冬季天寒地冻，可以说是吃火锅的最佳时节了，屋外寒风萧瑟屋内热气腾腾，在寒冷的冬日里吃一顿热腾腾的火锅无疑是对冬天最温暖的馈赠了，但是冬季吃火锅也不全是好处，偶尔也会有人陷入健康的陷阱。下面我们就来盘点一下冬季吃火锅的误区。

　　【吃火锅的健康陷阱】

　　陷阱1：麻、辣、烫

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50>60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

　　食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

　　陷阱2：“营养”汤

　　在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。

　　当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，且少喝为宜。

　　陷阱3：“持久战”

　　火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长期如此，会导致消化功能紊乱，还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。

　　火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在2小时以内。此外，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。

　　【冬季养生火锅推荐】

　　1. 海鲜火锅

　　瘦人如果吃多了温性的食物，往往容易上火。而大多数海鲜都偏寒凉，比较滋腻。所以，瘦人、阴虚的人最适合吃海鲜火锅，既补益又恰好能滋阴。湿气重的人和高尿酸的人不适合吃海鲜火锅。

　　2. 菌类火锅

　　菌类火锅最适合胖人吃，特别适合需要“控油”的人群。因为菌类火锅汤味鲜美，却没多少脂肪，即使吃多了，也不会像吃肉那样油腻。对于胖人而言，菌类火锅脂肪低、热量少，更有助于减肥。

　　3. 羊肉火锅

　　羊肉性偏温，又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面。所以像阴血不足、手脚冰凉、痛经、体质虚寒的女性，吃羊肉就非常适合。

　　麻辣锅底的羊肉火锅，因为加了花椒、辣椒等辛香料，整锅汤都偏热燥，所以在锅底放点不去芯的莲子、豆腐比较好，发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。