很多人喜欢一股脑把买来的果蔬、食材放在冰箱冷藏室，以为这样就可以高枕无忧了。其实大错特错，冰箱并非保险箱。

　　冰箱冷藏室的温度通常在0℃>4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续。

　　因此，绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。

　　夏天吃了冰箱里放的东西容易拉肚子的原因可能涉及多个方面，以下是可能的原因及其解释：

　　细菌感染：

　　冰箱虽然能降低食物的温度，但并不能完全阻止细菌的生长。有些细菌在低温下仍能存活甚至繁殖，如李斯特菌等。

　　如果食物在放入冰箱前没有被彻底加热或处理干净，或者冰箱内的温度不够低，细菌就可能在食物上繁殖。

　　当人们食用这些被细菌污染的食物时，细菌会进入肠道并引起感染，导致腹泻、腹痛等症状。

　　食物中毒：

　　食物中毒通常是由摄取含有病原体及其毒素的食物所引起的急性胃肠炎。

　　如果食物在储存过程中被污染，或者冰箱内的其他食物存在病原体，都可能通过交叉污染导致食物中毒。

　　食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐和腹泻。

　　食物变质：

　　冰箱里的食物如果保存时间过长，或者保存条件不当(如温度不够低、包装破损等)，都可能导致食物变质。

　　变质的食物中可能含有有害的微生物或毒素，食用后会引起腹泻、腹痛等症状。

　　乳糖不耐受：

　　虽然乳糖不耐受不是直接由冰箱引起的，但冰箱中冷藏的乳制品(如牛奶、酸奶等)可能引发乳糖不耐受患者的症状。

　　乳糖不耐受是由于小肠粘膜损伤后乳糖酶分泌减少引起的一种消化吸收障碍性疾病，表现为腹胀、腹泻等症状。

　　储存和食用方式不当：

　　冰箱内食物存放不当，如生熟食物未分开、食物未密封保存等，都可能导致细菌交叉污染。

　　冰箱是人们日常生活的必需品。然而，冰箱不是“保险箱”，很多朋友忽视了冰箱内的物品摆放方式，也不注重清洗冰箱。长此以往，很有可能会导致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。