生日蛋糕现在是儿童过生日必不可少的，那蛋糕上的奶油健康吗?现在生日蛋糕上的奶油大致分为两种 “植物奶油” 和 “动物奶油”，而大部分廉价的蛋糕都是用 “植物奶油”，简称“人造奶油”，因为同量的植物奶油和动物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜。

　　4种方法识别健康奶油!

　　1、观察法

　　植物奶油颜色更白

　　蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

　　2、手搓法

　　纯奶油很快融化

　　取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

　　3、加热法

　　纯奶油变液态

　　分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

　　4、沉水法

　　植物奶油沉水底

　　把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

　　植物奶油对身体危害吗?

　　植物奶油主要由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，食用过多，会影响记忆力。另外，植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉粥样硬化几率大幅上升。