在外面吃饭，很多顾客会担心店里的餐具不干净，使用前都会用开水烫一下，避免病从口入。有人觉得可以杀菌，这样做真的能杀毒吗?看看专业的养生专家怎么说。

　　【热水烫碗，并不能杀菌】

　　消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。

　　的确，如果餐具没有充分的清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么有可能会存在一些致病细菌。想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十度，并保持几分钟。

　　通常情况下，餐厅提供的热茶热水也就是七八十度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十度，对于细菌，就没有什么杀伤力了。

　　当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。简而言之，在餐厅就餐时，用茶水或者热水洗一下餐具，没有什么坏处，但也不要指望能有明显的消毒杀菌效果。

　　【餐具消毒的正确做法】

　　第一步：消毒之前要清洗干净

　　要让碗筷变干净，在消毒之前，首先要清洗干净。清洗过程很重要，而洗碗筷有3个“参与者”，都必须合理挑选。

　　1.水

　　最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。

　　2.洗洁精

　　最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。

　　3.洗碗布

　　可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。洗净、晾干碗筷后，才能开始消毒。

　　第二步：正确选择消毒方式

　　1.煮沸

　　吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2>5分钟。

　　不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。

　　2.蒸汽

　　锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。

　　3.消毒柜

　　购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100>120度，然后消毒10>20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。