虾是很多人餐桌上的新宠，但不管是河虾还是海虾，甚至是小龙虾，都有一条虾线。吃过虾的人都有这种感觉，虾线吃起来味道可不好，有种泥沙的腥味。那么是不是虾线有害健康呢，怎么吃虾才比较好?清蒸虾的制作方法。

　　清蒸虾

　　主要食材：虾

　　辅料：葱段、姜片

　　调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋等(可根据个人口味调整)

　　制作方法：

　　虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

　　加入葱姜盐，滴入料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。或者将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒，放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

　　注意事项：

　　蒸虾的火候和时间要掌握好，以免肉质过老。

　　虾枪(即虾头前端的尖刺)尽量剪去，以免伤到手和嘴。

　　【吃虾线对人有危害吗?】

　　虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。

　　特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。

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　　【虾头到底能不能吃?】

　　虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。

　　虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

　　如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。